『INFINI』ボンボンショコラ2022　バルサミコ酢が使われています

都内の大人気パティスリー『INFINI(オーナーは金井史章シェフ)』さんの「ボンボンショコラ2022」に、バルサミコ酢が使われています。

『INFINI』ボンボンショコラ2022(4種セット)

【フレーズベルガモット】山梨県のアサヤビネガーのバルサミコ酢入りいちごのジュレと土佐ベルガモットのミルクガナッシュ

【ジャスミンローズ】奥出雲バラ園さんの薔薇とジャスミンのミルクガナッシュ

【マール】オープンから人気のガトー『マール』。マール酒のビターガナッシュとマール漬けしたレザン

【ライムプラリネ】ライムのジュレ、ライムキャラメルとアーモンドとヘーゼルナッツの自家製プラリネ

『INFINI』の金井史章シェフによると、「いちごとミルクチョコレートを味わい深く繋ぐために、バルサミコ酢を使用しました。」「ビネガーと聞くと味を探しても分からない方が多いかもしれませんが、入らないと完結しないんです。」とのこと。

繊細なスウィーツをつくられる金井シェフのこだわりに感動しました。縁の下の力持ちとしてバルサミコ酢を使っていただき、大変光栄です！

INFINI各店で2月4日(金)から発売開始。各店舗にてご予約ができるそうです。是非お問合せください。

INFINI depuis 2020 （アンフィニ）
〒158-0083 世田谷区奥沢7-18-3
Tel.03-6432-3528
営業時間 11:00~19:00 / 定休日水曜日