生姜焼きの仕上げに【ドリンクビネガー 生姜】

●材料

ドリンクビネガー 生姜 小さじ2

・合わせダレ:醤油    大さじ2

       みりん   大さじ2

       酒     大さじ1

●肉と玉ねぎを炒めて、大まかに火が通ったら合わせダレを加え、照りが出るまで煮詰める。

 仕上げにドリンクビネガー 生姜をまわしかける。

白菜の浅漬けとカシューナッツの和え物 【ドリンクビネガー 生姜】

●材料(2人分)

ドリンクビネガー 生姜     小さじ2~

・白菜の浅漬け         60g

・カシューナッツ(粗みじん切り) 30g

●①白菜の浅漬けは水気を切って1㎝幅に切る。(塩気が強い場合は洗い流してから)

 ②①・カシューナッツをボールに入れ、ドリンクビネガー 生姜と和える。

大根おろし+熟成ワインビネガー 白【熟成ワインビネガー 白】

熟成ワインビネガー 白 小さじ1~お好みの量を、大根おろしにかける。

「まろやかな酸味は、脂がのった焼き魚などの和食とも相性抜群!」

ドレッシング(温泉卵のせチョップドサラダに)【熟成ワインビネガー 白】

●材料

熟成ワインビネガー 白 大さじ1と1/2

・E.V.オリーブオイル   大さじ2

・塩           小さじ1/2

・砂糖          小さじ1/2

・胡椒          少々

●上記のドレッシングの材料をよく混ぜる。お好みの野菜を細かく切り、ドレッシングと和えて、上に温泉卵をのせる。

ガーリックシュリンプ【熟成ワインビネガー 白】

●材料(2人分)

・海老(殻つきバナメイエビ) 200g

・バター                              10g

★マリネ液

 玉ねぎ(みじん切り)           1/8個

 にんにく(みじん切り)        2片

 熟成ワインビネガー 白        小さじ2

 E.V.オリーブオイル            大さじ1

 白ワイン                          大さじ1

 塩                                   小さじ1/4

 胡椒                                少々

●①海老は背に切れ目を入れ、殻をむかずに背ワタをとる。

 ②マリネ液の材料を全て合わせ、①の海老を加えて3時間以上マリネする。

 ③フライパンにバターを熱し、②の海老・にんにく・玉ねぎを一緒に炒める。(マリネ液の水分は加えない)

  海老に火が通り、玉ねぎ・にんにくがこんがりとしたら完成。

豚の角煮+熟成ワインビネガー 赤【熟成ワインビネガー 赤】

熟成ワインビネガー 赤を小さじ1~お好みの量を、豚の角煮にかける。

「さっぱりと、より味わい深い豚の角煮に」

ローストビーフのソース【熟成ワインビネガー 赤】

●材料

熟成ワインビネガー 赤 小さじ2

・醤油         大さじ2

・みりん        大さじ2

・すりおろしにんにく  小さじ1/2

●醤油、みりん、すりおろしにんにくを、小鍋で少しとろりとするまで煮詰めて火を止める。

仕上げに熟成ワインビネガー 赤を加えてよく混ぜる。

お刺身の醤油に【スウィートビネガー 桃】

●醤油3:スウィートビネガー 桃1 くらいの割合で混ぜる。

「ほのかな桃の香りと甘酸っぱさが足され、コクのあるお刺身醤油に」

もやしと蒸し鶏のサラダ【スウィートビネガー 桃】

●ゆでたもやし、蒸し鶏(サラダチキンなどでも)、スプラウトをお好みの分量で混ぜて、塩・オリーブオイルで和える。

 仕上げにスウィートビネガー 桃をまわしかける。

 「香りのよいスウィートビネガー 桃で、旨味をプラスして本格的な味に」

カルボナーラ【熟成ワインビネガー 白】

●材料(1人分)

熟成ワインビネガー 白    小さじ1~

・スパゲッティ       80g

・卵                                 1個

・ベーコン(粗みじん切り)   2枚

・にんにく(みじん切り)    1片

・粉チーズ                         30g

・E.V.オリーブオイル           大さじ2

・塩、黒胡椒                      適量

 

●①フライパンにE.V.オリーブオイル半量・にんにく・ベーコンを入れて、香ばしく炒める。

 ②たっぷりの湯でスパゲッティを茹でる。

 ③ボールに卵を溶きほぐし、粉チーズ・①を加えて混ぜる。

 ④茹であがったスパゲッティを③に加え、よく混ぜて器に盛りつける。仕上げに残りのE.V.オリーブオイル・熟成ワインビネガー 白をまわしかけ、黒胡椒を散らす。

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