ポークソテー・紫玉ねぎとリンゴのフレッシュビネガーソース【熟成ワインビネガー 赤（ぶどう酢赤）】
| 材料（2人分） | |
| 豚ロース肉 | 2枚 |
| 紫玉ねぎ | 1/4個 |
| りんご | 1/4個 |
| 熟成ワインビネガー 赤（ぶどう酢赤） | 大さじ2 |
| はちみつ | 小さじ2 |
| 塩・胡椒 | 適量 |
| サラダ油 | 適量 |
| グリーンオリーブ | 適量 |
| イタリアンパセリ | 適量 |
- 豚肩ロースは筋切りをして、しっかりと塩・胡椒で下味をつけておく。
- 紫玉ねぎは薄切りにして水に晒して辛味をとり、よく水気をとっておく。
りんごは千切りにする。
紫玉ねぎ・りんごを熟成ワインビネガー 赤（ぶどう酢赤）・はちみつと和えて、塩・胡椒で味をととのえる。そのまま30分程マリネする。 - フライパンを熱し、サラダ油をしいて1の豚肉の両面をこんがりと焼く。
- 皿に3の肉を盛り付けて、2のソースを上にのせる。粗挽きの胡椒を上に散らす。
グリーンオリーブ、イタリアンパセリを添えて。
● 豚肉は少し厚めのものでも、薄切りのものでもそれぞれ違った美味しさに仕上がります。
是非お試しください。
