スモークサーモンと焼きパプリカのマリネ【熟成ワインビネガー 赤（ぶどう酢赤）】
| 材料（2人分） | |
| スモークサーモン | 60g |
| 赤パプリカ | 1個 |
| ＊マリネ液材料 | |
| 熟成ワインビネガー 赤（ぶどう酢赤） | 大さじ1 |
| 白ワイン | 小さじ2 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 胡椒 | 少々 |
| 砂糖 | ひとつまみ |
| E.V.オリーブオイル | 大さじ1 |
| ディル | 適量 |
- スモークサーモンは食べやすい大きさに切る。
- パプリカは焼き網で焼き、全体を真っ黒に焦がす。ビニール袋に入れて5分程蒸らしたら皮を剥いて、縦に8等分程に切り、横半分に切る。
- マリネ液の材料をよく混ぜて、スモークサーモン・パプリカを10分程つける。
- 器に盛り付けて、ディルを散らす。
● 焼きパプリカだけをマリネして、蒸し鶏と和えても美味しいです。ワインに合う一品です。
