作り方(４人前)
①椎茸・しめじ・舞茸を1パックずつ一口大にカットする。
②オリーブオイル(大さじ2・1/2)で、にんにく1/4片と鷹の爪1/4本の香りを出し、①のきのこを加えて炒める。
③②に塩をして水分がなくなるまで炒め、カレー粉少々と白ワイン(大さじ4)を加えて煮詰め、白バルサミコ酢(大さじ3)を加えてさらに煮詰め、味を整えて冷やす。
④盛り付けてハーブをあしらい仕上げる。
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