作り方(4人前)
①お刺身用鯖1フィレに軽く塩を振り5分おき、水気を拭き取る。
②①に白バルサミコ酢を絡めて10分マリネして、水分を拭き取る。
③②の鯖の薄皮を剥きスライスする。生クリーム(大さじ2)・レモン汁(小さじ2)・塩少々を合わせてソースを作る。
④鯖とシャインマスカットのスライスを並べて、④のソースとサラダをあしらい仕上げる。
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